Marielle Salvador

Experte Recherche - France - Auvergne-Rhône-Alpes - Beynost

Tourisme Gastronomie Expérience client

Fonction principale

Enseignante-chercheuse

Organisme

Institut Paul Bocuse

Ville de l’organisme

Ecully

Langues parlées

Anglais

Français

Contact pro

marketingdessaveurs@yahoo.fr

Contact perso

email@example.com

01 23 45 67 89

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Date de mise à jour

22 mai 2026

Biographie

Depuis 2019, Marielle Salavador est professeure associée en comportement du consommateur à l’Institut Lyfe (ex-Paul Bocuse), après dix ans en tant qu’enseignante-chercheure à l’INSEEC Lyon. Elle a obtenu son HDR en Sciences de Gestion en 2023. Ses travaux, présentés dans des congrès nationaux et internationaux et publiés dans des revues classées, sont centrés sur l’expérience gastronomique, la communication digitale des chefs et le tourisme gourmet. Elle est membre d'honneur de l'association francophone en management du tourisme.

Publications

  • - 2026

    Revue Française de Gestion

    Le zéro déchet dans les restaurants étoilés : Juxtapositions de logiques de justification entre chefs et clients
  • Salvador M. - 2018

    Management et avenir

    Les produits alimentaires locaux, des éléments de l’authenticité de l’expérience touristique,

Passages médias